Zerdeçal neden karabiberle önerilir?

Zerdeçaldaki kurkumin, tek başına bağırsaktan çok az emilir ve hızlı atılır. Karabiberdeki piperin, kurkumin emilimini belirgin artırabiliyor; bu yüzden ikisi birlikte anılıyor.

Yine de yüksek doz takviyeler bazı ilaçlarla etkileşebilir ve safra taşı olanlarda sorun çıkarabilir. Baharat olarak yemekte kullanımı en güvenli yol.

Kaynak: Shoba G. ve ark., Planta Medica (1998).